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菜譜是餐飲促銷的手段: 一份精心編制的菜譜,既是藝術品又是宣傳品。不但可以提高用餐氣氛,更能反映餐廳的格調,使客人對菜譜內所列出的美味佳餚留下深刻地印象。更能使顧客感受到心情舒暢, 賞心悅目, 並能讓顧客體會餐廳的用心經營,促使顧客欣然解囊, 樂於多點幾道菜肴; 而且可以利用菜譜內容引導顧客嘗試高利潤菜, 以增加餐廳的收入。一本好的菜譜可以達到提高菜品點擊率,提升營業額的目的。