菜譜是餐飲促銷的手段： 一份精心編制的菜譜，既是藝術品又是宣傳品。不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調，使客人對菜譜內所列出的美味佳餚留下深刻地印象。更能使顧客感受到心情舒暢， 賞心悅目， 並能讓顧客體會餐廳的用心經營，促使顧客欣然解囊， 樂於多點幾道菜肴； 而且可以利用菜譜內容引導顧客嘗試高利潤菜， 以增加餐廳的收入。一本好的菜譜可以達到提高菜品點擊率，提升營業額的目的。